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Foie gras d’ànec desvenat, marinat i curat a la sal. Ideal per a “carpaccios” i/o encenalls. Podem degustar-lo amb una mica de flor de sal de la Camargue i unes gotes de vinagre balsàmic de modena. Ens retorna a la tradició més artesana i natural dels nostres avantpassats.
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