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Hígado graso de pato desvenado, marinado y curado a la sal. Ideal para “carpaccios” y/o virutas. Podemos degustarlo con una pizca de flor de sal de la Camarga y unas gotas de vinagre balsámico de modena. Seguramente la mejor presentación jamás hecha de foie gras. Nos devuelve a la tradición más artesana y natural de nuestros antepasados.
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