Lomos de bacalao MSC al punto de sal

4 lomos de bacalao congelado, procedente de las gélidas aguas de Islandia, de pesca sostenible y certificada con el sello MSC, la mejor manera de contribuir a la sostenibilidad de los caladeros naturales por las artes de pesca. Es precisamente este hábitat tan frío el que procura a nuestros lomos una textura firme, a la vez que un sabor delicado y genuino.

De ahí el mejor Bacalao, y de él, sólo los lomos superiores más gruesos y en porciones siempre regulares que puedes utilizar individualmente y descongelar de manera segura en cuestión de minutos (consulta modo de empleo).

En cuanto a cocción, un par de consejos:

• El bacalao necesita cocciones muuuy suaves, ni siquiera necesita hervir, si no cocinarse a fuego lento siempre. Así, cuando lo añadas a cazuelas con salsa déjalo cocinar al mínimo dos minutos y aparta la cazuela del fuego para que se acabe de cocer al punto.

• Para cazuela, guisos y salsas no sales los demás ingredientes, salsas, caldos o guisos. Espera a que el bacalao esté cocinado dentro y entonces, si lo consideras, corrige de sal.

Este bacalao es ideal para cualquier tipo de receta. Al pil pil, a la vizcaina , con tomate… ¡a disfrutarlo!