Lloms de bacallà MSC al punt de sal

4 lloms de bacallà congelat, procedent de les gèlides aigües d’Islàndia, de pesca sostenible i certificada amb el segell MSC, la millor manera de contribuir a la sostenibilitat dels caladors naturals per les arts de pesca. És precisament aquest hàbitat tan fred el que procura als nostres lloms una textura ferma, alhora que un sabor delicat i genuí.

D’aquí el millor Bacallà, i d’ell, només els lloms superiors més gruixuts i en porcions sempre regulars que pots utilitzar individualment i descongelar de manera segura en qüestió de minuts (consulta la manera de fer servir).

Pel que fa a cocció, un parell de consells:

• El bacallà necessita coccions muuuy suaus, ni tan sols necessita bullir, sinó cuinar-se a foc lent sempre. Així, quan ho afegeixis a cassoles amb salsa deixa-ho cuinar al mínim dos minuts i aparta la cassola del foc perquè s’acabi de coure al punt.

• Per a cassola, guisats i salses no surts els altres ingredients, salses, vins o guisats. Espera que el bacallà estigui cuinat a dins i llavors, si ho consideres, corregeix de sal.

Aquest bacallà és ideal per a qualsevol tipus de recepta. Al pil pil, a la biscaina, amb tomàquet… a gaudir-ho!