Es importante seleccionar bien el formato del marisco en base al uso culinario que le vayas a dar; ese es uno de nuestros lemas cuando pensamos en cuál debe ser el surtido del mejor especialista en mariscos.
Así, nuestras colas peladas de gamba congelada son ideales para hacer al ajillo, para todo tipo de arroces, paellas, fideuás y, en general, para aquellos platos en los que quieras salvar tu manicura y tu solapa.
Una vez descongeladas se cocinan en un momento, no les conviene hervir en salsas o cazuelas más de 1 minuto para mantener su textura levemente crujiente, jugosa y plena. Para las gambas al ajillo, por ejemplo, aparta la cazoleta de barro o hierro del fuego justo al añadirlas, tapa y espera 1 minuto.
Para paellas y fideos añádelas justo antes de apagar el fuego, tapa y espera 3 minutos para que se cocinen mientras el arroz acaba su proceso de cobado.
Para salteados y Wok Saltea tus verduras y, cuando vayan a estar, añádelas junto con tu salsa favorita no más de 1 minuto. (soja, sésamo, etc…)
Tmbién són perfectas para hacer un cóctel de gambas o un cóctel de marisco.
En Agustí Torrella procuramos hacer una exhaustiva selección de nuestros representados, valorando la profesionalidad y acreditación de la empresa y la calidad de su producto. Contamos con una amplia de variedad de alimentos. Si tienes cualquier duda, estaremos encantados de ayudarte.
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