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Salchichón Ibérico Extra se elabora a partir de una minuciosa selección de los mejores magros del cerdo ibérico. Este magro, es troceado en porciones gruesas para darle vistosidad al corte, y a continuación es adobado con las mejores especias, (sal marina, pimienta…). Una vez transcurrido el periodo de adobo se procede a su embutido en tripas culares naturales seleccionadas.
Su periodo de curación consta de entre 4 y 5 meses con los aires únicos de Santibáñez de Béjar, aportando una textura y sabor exquisitos.
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