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Sobrassada elaborada pel sistema tradicional juntament amb les respectives espècies que donen lloc a un sabor més especial i picant, sotmesa a una curació adequada i posteriorment embotida i presentada en forma de collaret o ferradura. Es distingeix perquè és llarga i fina, i sol tenir un pes de 200 a 300 grams, és la presentació de consum més ràpid
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