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Es tracta del format de sobrassada més comú, presentant una grandària gran respecte a la semi-arrissada. S’elabora mitjançant el procés tradicional combinant les millors carns de porc, amb el procés de curació d’unes sis a dotze setmanes aproximadament.
Secallona del pastor
Mortadel·la gloriosa amb tòfona
Mortadel·la olímpica
Pernil duroc «gran reserva»
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