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Bullim el musell i, un cop cuit, el trossegem a dauets i afegim sang de porc, que li dóna aquesta tonalitat negra, i un cop embotit el bullim a la caldera a foc lent.
Fuet flow pack
Mortadel·la trufada de bolonia a rodanxes
Mortadel·la amb bitxo
Guanciale en tires
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