El solomillo de wagyu es la pieza más tierna del animal. Una de las carnes más demandadas por sus múltiples usos culinarios. Se le puede aplicar diferentes cortes y es la pieza idela para elaborar un steak tartar.
Solomillo de Wagyu premium, una carne exquisita. Pieza noble que encontramos junto a las costillas, cubierto por la riñonada.
El solomillo de wagyu tiene mucha versatilidad en la cocina. Se puede realizar los famosos cortes del Chateaubriand, medallones sacados de la parte más ancha del solomillo, el Tournedo, medallones circulares que obtenemos de la parte central y el Filet Mignon, de la punta del solomillo.
Pieza ideal para la plancha, parrilla, sartén o asado en el horno dependiendo del grosor
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