Craterellus Cornucopioides, Trompeta negra o dels morts
És un bolet d’olor intensa i molt aromàtica que podem trobar a partir del novembre, per això el nom dels morts. La deshidratació és la forma de conservació més comú del bolet. Usar sencera una vegada hidratada o la pols mòlta com a assaonador de sopes, salses o guisats.
Recomanem conservar-lo en un ambient sec allunyat dels focus de calor, llum i olors que allargarà la vida d’aquest producte.
Un cop rehidratades la seva mida augmentarà 8 vegades aproximadament. (10 gr. bolets deshidratats=80 gr. bolets frescos) i un cop escorreguts ja es poden utilitzar de la mateixa manera que els bolets frescos.
Per això suposen un estalvi respecte als bolets frescos a més d’estar sempre disponibles a la nostra cuina tot l’any. Amb poca quantitat aportarem als nostres plats tot el sabor i aroma profund de la trompeta negra.
Elaborades sense additius ni conservants.
Blog gastronòmic escrit on trobaràs receptes, novetats i tendències gastronòmiques.
Made with
by CROnuts.digital
Si us plau, emplena el formulari i ens posarem en contacte amb tu en menys de 24 hores.
Utilitzem cookies pròpies per a millorar els nostres serveis i mostrar-li publicitat relacionada amb les seves preferències mitjançant l'anàlisi dels seus hàbits de navegació. Si continua navegant, considerem que accepta el seu ús.
